Introducción
En Buenos Aires, la ciudad que fusiona la cultura argentina con la esencia de Texas, descubrimos una taquería que se convirtió en el sueño de cualquier expatriado texano. Sin embargo, tras una cena memorable, las quejas persistían entre los argentinos acompañantes de mi esposo: ¡la taquería no ofrecía postres! En un país donde el dulce es una parte esencial de cada comida, la ausencia de un menú de postres fue considerada una blasfemia.
Dulces Tradicionales en Argentina
Los postres tradicionales argentinos tienen sus raíces en la inmigración europea y la cultura gaucha criolla. Muchos de ellos, como el flan de origen romano y adoptado por los españoles, se han vuelto fundamentales en la mesa argentina. A continuación, destacamos algunos de los postres más decadentes y tradicionales que no te puedes perder.
Dulce de Leche
Comencemos con el dulce de leche, el pilar de todos los dulces argentinos. Aunque su sabor es similar al caramelo, su proceso de elaboración, cocinando lentamente leche endulzada con azúcar, lo hace único. Disfrútalo a cucharadas o úntalo en galletas, tostadas, o pasteles. Si no estás en Argentina, puedes encontrar dulce de leche en Amazon para satisfacer tus antojos.
Alfajores
Los alfajores son uno de los postres más populares en Argentina. La receta básica incluye dos galletas rellenas con una generosa capa de dulce de leche, bañadas en chocolate. Desde variedades con trozos de chocolate hasta marcas clásicas como Cachafaz, Guaymallen y Havanna, los alfajores son una delicia omnipresente en kioscos y supermercados.
Flan Mixto
Aunque el flan no es exclusivamente argentino, se consume abundantemente en el país. Aquí, donde lo dulce nunca es lo suficientemente dulce, el flan se sirve comúnmente con una generosa porción de dulce de leche y crema batida, creando la poderosa combinación conocida como Flan Mixto.
Pionono
El pionono, un delicado bizcocho enrollado con relleno, a menudo contiene dulce de leche. Aunque su nombre proviene del Papa Pío IX, en Argentina se transforma en un manjar dulce con el característico sabor del dulce de leche y azúcar glas.
Panqueques con Dulce de Leche
Mi elección personal para consumir dulce de leche: panqueques enrollados al estilo crepe rellenos de abundante dulce de leche. Este manjar se encuentra en el menú de cualquier restaurante o café tradicional argentino.
El Postre Vigilante (Queso y Dulce)
Queso y dulce, una de las opciones de postre más tradicionales en Argentina, consiste en un trozo de queso acompañado de espeso dulce de membrillo o batata. Aunque hay variantes regionales, la combinación clásica de membrillo y batata sigue siendo la preferida.
Torta Rogel
Esta clásica torta argentina, similar a la mil hojas europea, siempre se rellena con dulce de leche. Capas crujientes de hojaldre se alternan con generosas capas de dulce de leche, y la torta se remata con un exquisito merengue.
Helado
El helado argentino es legendario, gracias a la inmigración italiana. Ya sea en cucurucho o por kilo, los sabores locales, como dulce de leche y sambayón, ofrecen una experiencia única. Aunque las cadenas como Freddo, Volta o Chungo son buenas, las heladerías familiares, como Cadore en la Avenida Corrientes, son las que destacan por su calidad.
Chocotorta
La Chocotorta es el postre infantil más popular en Argentina, compuesto por capas de galletas de chocolate, dulce de leche y una mezcla de queso crema. Aunque es común en fiestas infantiles, también se encuentra en menús de cafés y restaurantes.
Medialunas
Aunque las medialunas no son estrictamente un postre, son una delicia que se disfruta en el desayuno o en la merienda. Estas croissants pegajosas, ya sea de manteca o de grasa, son irresistibles y complementan perfectamente un café con leche argentino.
Pastelitos
Los pastelitos, especialmente populares en días patrios, consisten en capas de hojaldre rellenas de dulce de membrillo o batata. Ya sea horneados o fritos, estos bocados criollos se espolvorean con azúcar para una adición extra de dulzura.
Torta Frita
La torta frita es exactamente lo que suena: masa frita, espolvoreada con azúcar. Con raíces en la cocina gaucha, este tentempié se disfruta mejor con yerba mate, compartido entre amigos para una experiencia verdaderamente argentina.
Pastafrola
La pastafrola, con su relleno de membrillo, es una clásica tarta argentina. La masa, similar a un bizcocho, se entrecruza sobre el relleno de mermelada, creando un postre que se disfruta mejor con mate o un fuerte café.
Pan Dulce
El Pan Dulce argentino, equivalente al Panettone italiano, es un pan dulce relleno de nueces, pasas y frutas confitadas. Un elemento esencial en las mesas navideñas, la calidad de los ingredientes determina la excelencia de esta torta argentina.
Conclusión
Estos son solo algunos de los postres más populares en Argentina, donde los carbohidratos, el dulce de leche y las mermeladas de membrillo y batata son elementos clave. Si alguna vez te encuentras en Buenos Aires, asegúrate de reservar un espacio para disfrutar de estos manjares dulces como un verdadero local. ¡Prepara tu café o mate y deléitate con la dulzura argentina!